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  れんこんハンバーグ丼が発売中です!

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img07_001.jpgレンコンハンバーグ丼です
当店のイチオシメニューを聞かれると大変困ってしまいます。

どれもイチオシですから(笑)。店頭のホワイトボードで色々なメニューを紹介していますが、しいて言えばつけめんやれんこんハンバーグ丼がお薦めですかね~。現在では、れんこんハンバーグは当店の売れ筋メニューの1つになっています。れんこんハンバーグには、五泉産のれんこんの他に五泉産の里芋が入っています。ハンバーグ生地を作る際には大変な苦労と手間がかかっています。焼く前はとてもやわらかいので、ハンバーグ特有の小判型にすることがとても困難だったので、今の丸い感じになっています。味付けのソースも試行錯誤して、現在のほんのり甘い感じに仕上がっていますし、ハンバーグはれんこんのシャキシャキした歯ごたえが残っているので、とても美味しいハンバーグになっています。また、ボリュームもありますので、満足していただけること間違いなしだと思います。

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img07_002.jpg冨士屋食堂シェフの亀山照久さん
お客様に喜んでもらうために、毎日新メニューを考えています。もちろん私だけではなく、家族にも協力してもらって試作品を食べてもらっています。また、時間がある時には近隣の地域や新潟市まで足を運んで食べ歩きをしています。意外と新発見があって楽しいですよ。行列のできるお店には必ず足を運ぶようにしています。実際、ある店の料理を食べたところ大変良い刺激となって、新メニューにつながった料理もあります。メニューの開発には時間がかかりますが、同じ食堂関係の仲間からアドバイスをもらいながら頑張っています。中華で分からないことがあれば、中華専門の仲間に相談したりして、楽しく取り組んでいます。自分だけではなく、色々な方から応援してもらっています。

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img07_001.jpgレンコンハンバーグ丼です
当店のイチオシメニューを聞かれると大変困ってしまいます。

どれもイチオシですから(笑)。店頭のホワイトボードで色々なメニューを紹介していますが、しいて言えばつけめんやれんこんハンバーグ丼がお薦めですかね~。現在では、れんこんハンバーグは当店の売れ筋メニューの1つになっています。れんこんハンバーグには、五泉産のれんこんの他に五泉産の里芋が入っています。ハンバーグ生地を作る際には大変な苦労と手間がかかっています。焼く前はとてもやわらかいので、ハンバーグ特有の小判型にすることがとても困難だったので、今の丸い感じになっています。味付けのソースも試行錯誤して、現在のほんのり甘い感じに仕上がっていますし、ハンバーグはれんこんのシャキシャキした歯ごたえが残っているので、とても美味しいハンバーグになっています。また、ボリュームもありますので、満足していただけること間違いなしだと思います。

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img07_004.jpg冨士屋食堂シェフの亀山照久さん
最後に、皆さんにお伝えしたいのが「さといも麺」です。12月5日に五泉食堂組合で取り組んだ「さといも麺」が発売されました。これは、日本初の麺です。さといもを粉にして作った、さといも麺の特徴はつるつるとした食感だと思います。各食堂や料理店では、個性あるメニューに仕上がっていて、つけめんや焼きそば、ラーメン、パスタなどで提供されました。当店では、つけ麺とざる中華で提供を行いました。最初と言うこともあり、数量に限りがあったため、食べれなかったお客様も多数おられ大変申し訳なく思っています。現在は在庫がない状況ですが、次回の発売に向けて頑張っているところです。各メディアからも紹介され、新潟市内のFM局が取材にきましてとてもビックリしました。これをきっかけに、さといも麺が五泉市内だけではなく他の地域にも広がって欲しいと思います。今後は、安定供給ができ、たくさんのお客様から食べてもらい、五泉らしさを感じてもらいたいと思います。私も次回提供できる日を心待ちにしておりますし、その際は是非皆さんから足を運んでいただき、さといも麺めぐりをしてもらいたいと思っています。

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